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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”：
在苹果手机上找到并打开“通讯录”应用，该应用通常位于主屏幕上，图标上会显示一个带有联系人和电话标志的图标。
2、选择联系人：
在通讯录中，找到并点击想要删除的联系人。
3、进入编辑模式：
点击联系人页面右上角的“编辑”按钮，这个按钮通常位于屏幕的右上角，点击后会进入编辑模式。
4、删除电话号码：
在编辑模式下，找到并点击想要删除的电话号码，电话号码旁边会有一个“-”或“删除”按钮，点击该按钮即可删除电话号码，不同的系统版本可能会有不同的界面和按钮布局，但基本流程是相同的。
5、保存更改：
删除电话号码后，点击屏幕右上角的“完成”或“保存”按钮，以保存更改。
6、确认删除：
返回到通讯录界面，确认所选择的联系人列表已经更新了删除后的电话号码。
在执行删除操作之前，请确保不会误删重要的联系人或电话号码，如果开启了iCloud或其他同步服务，删除的联系人和电话号码可能会同步到其他设备，因此请确保在其他设备上也需要进行相应的删除操作。